ｽｷﾑﾐﾙｸと小麦粉とサラダ油で♪さつま芋グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは半分にし3mmにスライスし、鳥肉は食べやすい大きさに、さつま芋は1,5cmの輪切りにして水にさらし(2～3分でok)、水が濁ったら水きりします。

2. 2

   圧力鍋にさつま芋、水(分量外)50ccをいれ、蓋をして圧力をONで強火にかけます。
   蒸気がでたら(すぐに)火をとめてピンがおりてカチっとなるまで自然放置。

3. 3

   フライパンに油50ccをいれて、玉ねぎと鳥肉を炒めます。火が通ったら味塩胡椒をし火をとめます。

4. 4

   小麦粉とスキムミルクをいれ、火をとめたまま混ぜます。

5. 5

   鶏ガラをいれほんの少量ずつ何回にもわけて水(250ml)を加えます。そのつどよくまぜます。(火は消したままです。)

6. 6

   ←もうひといき。

7. 7

   このくらいになったら、圧力鍋のさつま芋を水を切っていれます。

8. 8

   オ一ブンを200度に余熱

9. 9

   さつま芋をいれたら火にかけ混ぜます。

10. 10

    小麦粉に火が通って又固まってきたら少しずつ(約300ml)残りの水を加えます。

11. 11

    水を少しずついれそのつどよく混ぜてください。今度は火はつけたまま手早く混ぜます。(小麦粉が焼けてお好み焼きにならないように気をつけます)

12. 12

    若干ゆるめの(水分が少し蒸発するので)トロトロ～になったらグラタン皿にいれます。

13. 13

    チーズをのせパン粉を散らして余熱したオ一ブン200度で約10～15分キレイな焦げめがつくまで様子を見ながら焼いてください。(パン粉をのせない場合はオ一ブンのグラタンコ一スでOK)

14. 14

    完成！(パン粉をのせた場合は焦げ目がつくのが早い&サクトロ～です)