軽めランチに☆冷やし冷や麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうりは軽く塩もみしてから斜めにスライスに、トマトはくし切り、ゆで卵は二等分に切っておく。

2. 2

   冷や麦を茹でる。
   鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら冷や麦を入れる。
   時々かき混ぜながら6分茹でる。

3. 3

   2の茹で上がった麺をざるや網じゃくしなどで取り出す。お湯は取っておく。
   麺は軽く水洗いしておく。

4. 4

   3の茹で汁を再沸騰させて海老を茹でる。2.3分弱ですぐ火が通ります。
   海老を取り出したら豚肉を重ならないよう入れていく。
   肉の色が変わったら素早く取り出す。

5. 5

   3の麺を皿に盛り、1と4を彩りよくトッピングする。
   よく冷やしためんつゆをかけて出来上がり^ - ^