チョコレートツインブール レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは室温に戻しておきます。
2. 2 卵は溶きほぐします。
3. 3 ボウルに１、２、
   強力粉から水までの材料を入れヘラで混ぜます。
4. 4 ３をまな板の上に取り出し、こねます。
5. 5 ４を丸めてボウルに
   入れ、40度の場所で
   40分ぐらい発酵させます。
6. 6 フィンガーテストをし
   ガス抜きをします。
7. 7 6の生地を6等分し
   丸めます。
8. 8 7の生地にラップをかぶせ、10分ぐらい放置します。
9. 9 ８をガス抜きをし、
   丸めなおします。
10. 10 グラタン皿にクッキングシートを敷き、
    ９を入れます。
11. 11 10を40度で20分ぐらい2次発酵させます。
12. 12 卵と塩を混ぜ合わせ
    ドリュールを作ります。
13. 13 11に１２のドリュールを塗ります。
14. 14 180度のオーブンで
    15分焼きます。
15. 15 耐熱容器に板チョコを入れレンジで１～2分
    加熱し溶かします。
16. 16 14に１５を塗り、
    アーモンドパウダーを
    散らしたら完成です。