クランブルケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   無塩バター（大さじ２）を５ｍｍ角に切り、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。（急ぐ場合は、冷凍庫で冷やす。）

2. 2

   オーブンを１７０度に温める。

3. 3

   ☆印の材料を合わせて篩い、フードプロセッサーに入れる。

4. 4

   ①を加えてフードプロセッサーを回し、そぼろ状になるまで攪拌する。（練りすぎ注意！）

5. 5

   オーブンシートを敷いた天板に広げ、オーブンの上段に入れ、１７０度で１０～１５分焼く。

6. 6

   粗熱が取れたら、指で軽くほぐしてポロポロの状態にしておく。（攪拌のしすぎなどで、固まってしまった場合は、再度、フードプロセッサーで攪拌すると良い。）

7. 7

   無塩バター（１００ｇ）と卵を室温に戻す。型の内側にサラダ油を薄く塗り、型底にオーブンシートを敷く。

8. 8

   ★印の材料を合わせて篩う。

9. 9

   ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。

10. 10

    砂糖を３回に分けて加え、その都度、よく混ぜる。

11. 11

    溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。（分離しないよう注意！）

12. 12

    ヘラに持ち替え、⑧を３回に分けて加え、その都度、切り混ぜる。

13. 13

    オーブンを１８０度に温める。

14. 14

    型に⑥を入れ、均一になるよう全体的に散らす。

15. 15

    生地を流し、少し高い位置から水平に台の上に落としてエア抜きをし、表面を均す。

16. 16

    １８０度のオーブンで約４０分焼く。（中心に竹串を刺し、生の生地がついて来なければＯＫ！）

17. 17

    粗熱が取れたら型から外し、ケーキクーラーや網の上で冷ます。（上手く外せない場合は完全に冷ましてから外す。）