我が家のお稲荷さん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米はやや硬めに炊く。
   ※を良く混ぜて、砂糖と塩を溶かす。

2. 2

   油揚げをまな板の上にのせ、上から箸をころころ転して半分に切り、熱湯に入れて1～2分茹でて油抜きをする。
   ざるにあげて粗熱を取り、手で挟んで水気を押し絞る。

3. 3

   鍋に★と２を入れて、弱～中火で落し蓋をして、煮汁が少し残るくらいまで煮る。
   そのまま冷まして残りの汁を吸わせる。

4. 4

   ※を大さじ1別にしておく。
   ご飯が炊けたら、お釜の中で※を回しかける。
   ざっくり混ぜて湿らした飯台にあける。

5. 5

   ４を時々かき混ぜながらうちわで扇いで人肌に冷ます。
   別にしておいた※大さじ１を少し手に付け、ふんわり俵型に握って、煮汁を軽く絞った３に詰める。形を整えて完成。