おうちでリストランテ☆ボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタを茹でるお湯を沸かす。
   ニンニクは薄皮をむき、包丁の側面でつぶして芽とヘタを取り除く。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でキツネ色になるまでじっくり香りを出す。
   この時点で、パスタを茹ではじめる。

3. 3

   唐辛子を加えてフライパンをゆすったあと、イタリアンパセリも加える。油に香りを移すよう、フライパンをゆする。焦がさないように注意。

4. 4

   パスタの茹で時間が残り５分くらいになったら、フライパンの火を強め、アサリを投入。しっかりゆすってから、白ワインも入れ、沸騰させる。

5. 5

   フライパンにふたをして蒸し焼きにする。
   3分ほどして、アサリがぱかぱか開いてきたらふたをとって火を弱め、オイルとアサリから出るスープがなじむよう、フライパンをゆする。

6. 6

   ゆであがったパスタを加え、ソースになじませ、味見をして必要なら塩、こしょうして完成！