初めての肉まん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、人参、しいたけ、キャベツはみじん切りにします。

2. 2

   フライパンにサラダ油をしき熱し、１を炒めます。

3. 3

   ２がいたまったら、
   ひき肉をいためます。
   ※　ひき肉の色がかわるまで。

4. 4

   ３がいたまったら、
   コーミソースとケチャップを加え更にいため、塩・こしょうで味をととのえます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

5. 5

   薄力粉と強力粉をふるいにかけます。

6. 6

   ２にドライイーストからサラダ油までの材料を加え、コネコネ→生地をおりたたむの作業を10分ぐらい繰り返します。

7. 7

   生地をまるめ、
   ハケで水を塗ります。
   ※　生地が乾燥しないように！！

8. 8

   オーブンの発酵機能で一次発酵させます。
   ※　30分～1時間ぐらい。

9. 9

   一次発酵後、生地を10等分します。
   ※　生地が乾燥しないようにハケで水をぬるとよいでしょう。

10. 10

    オーブンの発酵機能で20～25分ぐらい二次発酵させます。
    ※　パンの二次発酵よりも短めでよい。

11. 11

    生地をまるめなおし、麺棒でのばします。

12. 12

    11に４の具をのせます。

13. 13

    12をまるめます。

14. 14

    蒸し器のようなもの？にお湯を入れます。

15. 15

    クッキングシートを５cm×５cmぐらいの大きさに切り、 １４にしきます。

16. 16

    15のクッキングシートに13の肉まんを４つのせます。

17. 17

    16に蓋をし、4個あたりレンジで3～5分ぐらいあたためます。
    
    ※　あたため時間は様子をみながらやること。