★まるごと オレンジ マーマレード ジャム★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャム瓶は煮沸消毒しておく。

2. 2

   オレンジは熱めのお湯で皮を擦り洗いする。

3. 3

   外皮に8等分の切り込みを入れてむく。

4. 4

   実を横半分に切って果汁を絞る。
   (外皮をむく前に絞ると薄皮を外せなくなる)

5. 5

   絞った後の実(薄皮と果肉)を小さく刻んでおく。硬い部分や種子があれば取り除く。

6. 6

   外皮をなるべく薄く細切りにする。ヘタは捨てる。

7. 7

   外皮、薄皮と果肉、果汁に分けておく。

8. 8

   外皮が浸るだけの水を入れて強火にかけ、3分ほど沸騰させる。

9. 9

   ザルにあげて湯を捨てる。

10. 10

    また水を加えて強火にかけ、3分ほど沸騰させて湯を捨てる。

11. 11

    水を替えて沸騰させ捨てるを合計3〜4回繰り返す。
    外皮が柔らかくなったのを確認して薄皮を加える。

12. 12

    水600mlと砂糖の1/2を加えて中火で15分ほど煮て薄皮を柔らかくする (途中、水が無くなったら足す)

13. 13

    残りの砂糖と果汁を加えて中火で15分ほど煮る(薄皮が柔らかくなるまで)

14. 14

    冷めると固くなるので少しゆるめに煮詰める。

15. 15

    熱いうちにジャム瓶に詰めて完成。