８００グラムde濃厚バナナケーキレシピ・作り方

Name: ８００グラムde濃厚バナナケーキ
Total time: 1 h
Yield: ８
Ingredients: バナナジャム; 完熟バナナ 500g（８~９本）; バター（有塩） ３０ｇ; 砂糖 １５ｇ; はちみつ 大さじ山もり１; サラダ油 30g; 本体; バナナ ３００ｇ（４~５本）; 卵 １個; 砂糖 ３０ｇ; ホットケーキミックス 300g; ベーキングソーダ 小さじ３; ベーキングパウダー 小さじ２; シナモンパウダー 小さじ３; ナツメグパウダー 小さじ２; ラム酒 大さじ３; チョコチップ ５０ｇ

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約1時間
500円前後

FuuMi

完熟バナナ５００ｇと普通のバナナ３００ｇを使った濃厚なバナナケーキです。一日おいてから食べるのがお奨め。しっとりとして固めの独特の食感になります。

みんながつくった数 1件

材料（８人分）

バナナジャム

完熟バナナ: 500g（８~９本）

バター（有塩）: ３０ｇ

砂糖: １５ｇ

はちみつ: 大さじ山もり１

サラダ油: 30g

本体

バナナ: ３００ｇ（４~５本）

卵: １個

砂糖: ３０ｇ

ホットケーキミックス: 300g

ベーキングソーダ: 小さじ３

ベーキングパウダー: 小さじ２

シナモンパウダー: 小さじ３

ナツメグパウダー: 小さじ２

ラム酒: 大さじ３

チョコチップ: ５０ｇ

作り方

1

バナナジャムの材料を全て、フライパンに入れます（完熟バナナは刻みます）。弱火でじっくり煮込み、ペースト状になるようにします。甘いバナナの香りが立ってきます。
2

（１）の粗熱を取ります。
3

ボウルの中で本体用のバナナを軽く潰し、（１）と全ての材料を混ぜて行きます。粉涙はふるいにかけます。
4

型にベーキングシートをしいて、（３）を流し入れます。オーブンを１８０℃に予熱します。
5

予熱が終わったら、４０分程焼きます。表面が黒くなり過ぎないように、途中からアルミホイルで覆います。
櫛を刺してみて、生地が付いてこなくなったら出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

櫛を刺してみて、生地が付いてこなくなったら出来上がりですが、溶けたバナナが付いてくる場合があるので、生地かバナナかを区別する必要があります。

きっかけ

バナナ風味を本物のバナナでどこまで強くできるのか？と疑問に思って、ジャムにしてみるというアイデアを試してみた。

公開日：2023/10/23

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このレシピを作ったユーザ

FuuMi 料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。