チョコが決め手⭐三層レアチーズケーキ⭐ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   常温にした①のクリームチーズとグラニュー糖を泡立て器で混ぜつつ、ヨーグルト、熱湯で溶かしたゼラチンも加えて混ぜる。初め中々混ざりませんが、ヨーグルト等入れると混ざりやすくなります。

2. 2

   ②の生クリームにグラニュー糖を入れ、持ち上げた時写真くらいのツノが立つまで泡立てる。
   モタッとする位で良いです。ホイップまでしてしまうと固すぎるので注意。

3. 3

   ゴムベラに持ち替え、①と②を混ぜる。ツヤが出るくらいまでよく混ぜます。

4. 4

   ③の苺にレモン汁、グラニュー糖を入れ、レンジで30秒チンする。ミキサーか、なければすり鉢で潰す、なければスプーン等で潰して、手順3で作ったケーキの元1/3に加えて混ぜる。

5. 5

   クッキングシート（なければラップでもOK）を敷いた型に平らに流し入れ、冷凍庫で10分固める。

6. 6

   耐熱性の器に④のビターチョコを砕き、生クリームを入れ、レンジで30秒（500w）チンする。
   チョコは写真くらい大きくても大丈夫です。

7. 7

   ゴムベラでかき混ぜ、チョコを溶かしつつ生クリームと混ぜる。

8. 8

   手順7で作ったチョコクリームに、手順3で作ったケーキの元の残りの半分（元の1/3の量）を加えて混ぜ、冷凍庫から取り出した型に平らに流し込む。その後また冷凍庫で10分冷やす。

9. 9

   ⑤のミルクチョコも④同様に砕いて生クリームを加え、レンジで30秒チンして混ぜ、残りのケーキの元と混ぜる。冷凍庫から出した手順8の型に、今まで同様平らに流し込み冷凍庫で20分冷やす。

10. 10

    ⑥のビスケットを砕いて、バターをレンジで30秒加熱し溶かしたものを混ぜる。
    ※クッキーはできるだけ細かくし、バターはしっかり溶かしてまんべんなく混ぜるのがポイントです。

11. 11

    型の1番上に手順10のビスケットを敷き詰める。このとき、押しつけながら詰めます。
    冷蔵庫で半日寝かせる。

12. 12

    ケーキが冷えたら……
    ⑦のゼラチンとココアパウダーを合わせ、熱湯で溶かす。

13. 13

    ⑦のチョコを砕いて生クリームと合わせ、レンジで30秒加熱しチョコクリームに。手順12の溶かしたゼラチンとココアパウダーを混ぜる。

14. 14

    冷えたケーキを冷蔵庫から出し、クッキングシート（ビスケットボトムが崩れるのを防ぐためなのでラップでも可）を被せ、ケーキクーラーにひっくり返す。
    綺麗に型から外れます♪

15. 15

    周りのクッキングシートを剥がし、上からチョコゼリーを掛けます。

16. 16

    周りに満遍なく塗る。

17. 17

    そのまま冷やしても良いですが、フォークで模様を付けてココアパウダーを掛けました。

18. 18

    ゼリーが固まったら（15分くらい冷やせばOK）お皿に乗せてできあがり⭐
    切るときはナイフを温めて切ると良いです。
    層が歪んでしまうところ不器用さが出てしまいました(ﾉД`);;