ジューシーなナスのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブオイルの半量を入れ、ナスを1.5センチ厚にななめ切りし並べます。中火の弱火で蓋をして炒めます。

2. 2

   5分ほどで片面に良い色が付いています。裏返して下さい。そこにベーコンの脂身をみじん切りにしたものを散らします。さらに半量のオリーブオイルを回しいれ蓋をして炒めます。

3. 3

   ベーコンから脂が出ますので、全体に行き渡らせます。

4. 4

   ナスが両面焼けたら取り出します。そのままのフライパンにオリーブオイルを入れニンニクをすり入れます。火をつけて良い匂いが出てきたら、乾燥バジルとオレガノを加えて混ぜます。

5. 5

   玉ねぎのみじん切りを加えて蓋をして弱火で、時々混ぜながら良く炒めます。

6. 6

   トマト缶を加えます。混ぜてから蓋をして中火で炒めます。一旦煮詰めてから水を足して戻します。

7. 7

   ツナ缶の油を絞って加え、味をみながら塩と砂糖を加えます。

8. 8

   ナスを戻したら出来上がり。

9. 9

   パスタを茹でて盛り付けます。