北之庄菜(滋賀伝統のカブ)の千枚漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   北之庄菜の皮をむきます。
   スライサーで薄切りにします

2. 2

   鷹の爪のヘタ方面をちぎって種を出します。
   タッパーにカブと鷹の爪のちぎったもの、乾燥コンブの細く裂いたものを交互に挟み込むように入れます

3. 3

   酢と砂糖と塩をボールに入れハンドミキサーで混ぜます(完全に溶けていなくても大丈夫ですよ)

4. 4

   酢ミックスを入れて蓋を閉め冷蔵庫で一晩以上寝かせます。