激ウマボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備として、あさりを20分ほど塩水につけておきます。
   まずはパスタを茹でます。
   今回は7分茹でるものを使用しました。

2. 2

   パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを2センチほどだし火にかけます。（中火です）にんにくが飛び跳ねることがあるので注意してください。

3. 3

   にんにくがパチパチと音を立てたら火を弱火にし、砂抜きしたあさりを入れて、あさりの上から白ワインをかけるように流し込みます。再度中火にし、あさりが開くのを待ちます。

4. 4

   あさりが開けば一旦火を止めて、あさりだけを別のお皿に移します。

5. 5

   フライパンに残っている白ワインに、バターと醤油、塩を入れ、再度火をつけます。弱火です。
   ここでキャベツを手で一口サイズにちぎり、パスタを茹でているなべに投入して一緒に茹でます。

6. 6

   白ワインがふつふつとしてきたら、茹で上がったパスタとキャベツを入れてソースと麺を全体がしっかり絡むようにまぜていきます。しっかり絡んだらあさりをフライパンに戻し全体と絡めたら完成。