贅沢2層チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜ＮＹチーズケーキを作る＞
   底の抜ける丸型に紙を敷き、水の浸入を防ぐため、底をアルミホイルで覆う。
   
   土台用のスポンジを置く。今回はココアスポンジを使いました。

2. 2

   クリームチーズをレンジ（800Ｗ20秒）くらいにかけ、泡立て器でクリーム状にする。

3. 3

   その他の材料を、上から順に加え、その都度なめらかになるまで混ぜる。

4. 4

   型に流し込み、天板に数回打ち付けて空気を抜く。
   
   天板の高さの2/3くらいまでお湯を注ぎ、予熱したオーブンの下段で、200℃で30分、160℃に下げて40分湯せん焼きにする。

5. 5

   竹串をさして何も付いてこなければ、オーブンから取り出し、型ごとケーキクーラーにのせる。

6. 6

   2分ほど経ったら、型からはずし、側面の紙をはがす。このまま完全に冷ます。
   型から抜くときは筒状のものを利用すると簡単です（私はマグカップ(笑)）。

7. 7

   ＜レアチーズケーキを作る＞
   冷めたＮＹチーズケーキを型に戻す。
   分量の水にゼラチンを振りいれ、ふやかしておく。

8. 8

   クリームチーズを手順2と同様にレンジにかけ、クリーム状にする。
   砂糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁をこの順に加え、その都度よく混ぜる。

9. 9

   ゼラチンをレンジ(800Ｗ20秒程度）か湯せんにかけ、溶かす。
   8に加え、なめらかになるまで混ぜる。

10. 10

    型に流し込み、表面をゴムべらでならす。
    型ごと台に数回軽く打ち付け、空気を抜く。
    冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

11. 11

    型から抜いて、好みでデコレーションする。
    型の周りに温めたふきんを巻きつけ、手順6の要領ではずせます。