ふっくらいかなごの釘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかなごとしょうが以外の材料を鍋に煮立てて砂糖を溶かす。

2. 2

   砂糖が溶けたら、しょうがを入れ、沸騰したら、いかなごをひとつかみ。再度沸騰したら、もうひとつかみ、というように入れていく。

3. 3

   数か所穴をあけたクッキングペーパーで落し蓋をする。しばらくは強火で煮立てる。

4. 4

   いかなごが落ち着いて着たら、蓋をして弱火に。上の方のいかなごにも色がついてきたら、蓋を開けて煮詰める

5. 5

   煮汁がなくなってきたら、ザルにあげて、余分な煮汁を落とす。冷めたら出来上がり。