我が家流♪ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は焼く２０分前に冷蔵庫からだし、常温にもどしておきます。

2. 2

   両面に塩、こしょうを高いところからふり、手でさっとなじませます。

3. 3

   スライスしたにんにくをのせて１０分おきます。

4. 4

   フライパンを熱し、牛脂をとかして脂がまわったら、肉にのせておいたにんにくを炒めます。

5. 5

   にんにくのいい香りがしてきたら（３）の肉をのせます。
   火は強火。

6. 6

   焼き色がついたら火を弱火にして、赤い肉汁がういてくるまでまちます。

7. 7

   ひっくりかえし、中火にして１０秒。強火にして赤ワインをふりかけ、１０秒やいたらできあがり。

8. 8

   レアが良い場合は中火５秒、強火５秒くらい。
   ウェルダンが良い場合は中火２０秒、強火５秒。