材料(8人分)
- 無塩バター(マーガリン)
- 100g
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 100g
- 薄力粉
- 100g
- インスタントコーヒー
- 大さじ2
- 水
- 小さじ2
- 板チョコビター
- 1枚
- 牛乳
- 大さじ1
作り方
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- 1
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- マーガリンは室温に戻しておきます。卵は卵黄と卵白に分けます。砂糖、薄力粉は計って一回ふるいます。コーヒーはお湯に溶かします。
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- 2
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- マーガリンと砂糖の半分を泡だて器で混ぜます。卵黄を一個ずつ加え混ぜます。
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- 3
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- コーヒー液を加え混ぜます。
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- 4
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- 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサー低速で少し泡立てます。砂糖を大さじ1ぐらい入れ、高速で泡立てます。
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- 5
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- このくらいあわ立ったら残りの砂糖を全て加え、高速で5分くらい泡立てます。ボウルを逆さにしても、落ちないぐらい。
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- 6
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- 卵黄のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、混ぜます。粉の半分をふるい入れ、混ぜます。
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- 7
- メレンゲ半分、粉類半分、と加えていき、その都度よく混ぜ合わせます。
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- 8
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- 型にオーブンシートを敷き、生地を流し込みます。少し持ち上げ落とし、空気を抜きます。180度のオーブン下段で、40分焼きます。
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- 9
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- 焼き上がり。コーヒーパウンドです。このままでもおいしいです。
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- 10
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- 板チョコを適当に割り、牛乳を加えレンジで溶かします。冷ましたケーキに、ゴムベラなどで塗ります。冷蔵庫で冷やしてチョコを固めます。
おいしくなるコツ
メレンゲの泡立てをしっかりしておけば、B.Pなしでもふくらみます。
手順1で無糖ココアを大さじ2加えると、ココアスポンジになります。
きっかけ
バレンタイン用に、いつもよりちょっとリッチなケーキを作りたくて。
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