丸ごと玉ねぎの大豆ミートポテトグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは2等分にして皮をなるべく細かくならないように剥き、汚れのない部分を避けたら、皮だけ小鍋で400ccの湯を沸かしたところへ落として、7～8分アクを除きながら煮出します。

2. 2

   大豆ミートは熱湯を浸る程度回しかけて混ぜ合わせ、3分ほど置きます。
   1の玉ねぎの根はみじん切りし、フライパンにオリーブ油を加えて弱火で温めたところで、きつね色になるまで炒めます。

3. 3

   2へ2の大豆ミートを加えてサッと炒めたら、★を加えて均一に炒め合わせ、味を馴染ませてから、1の煮汁を300ccほど加えます。
   沸騰したらローリエを半分に折って落としましょう。

4. 4

   4のローリエは香りが移ったら取り出し、✩を加えてもったりするまで加熱すれば完成です。

5. 5

   じゃがいもは皮つきのまま、良く洗ってアイラップなどの耐熱容器へ入れ、500Wの電子レンジで４～５分、爆発の危険性があるので、目視で様子を見ながら加熱しましょう。

6. 6

   5のじゃがいもの熱が落ち着いたら皮を剥き、フォークなどで粗く潰してグラタン皿へ均等に盛り、その上へ4を盛って覆い隠したら、モッツァレラチーズスライスを短冊に切って散らします。

7. 7

   6の上へ8mm幅の輪切りにしたピーマンを散らし、粉チーズを振ってトースターでこんがり焼きあげれば完成です。