発酵！塩麹でとうもろこしご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米はよく洗い、30分以上水に浸しておく。
   板昆布は表面の汚れを拭き取っておく。

2. 2

   浸しておいた水はは捨てて、鍋に米を入れ、
   酒と水、塩麹を入れて軽く混ぜ昆布を乗せる。

3. 3

   とうもろこしは半分にカットして、包丁で身を削ぐように切る。

4. 4

   コーンを鍋に入れて、とうもろこしの芯も入れる。

5. 5

   蓋をして中火にかけ、沸騰したら、弱火で10分。火を止めて10分蒸らして完成。

6. 6

   ※ストウブの場合の参考
   米2合 水360cc
   米3合 水540cc
   
   塩麹は、米1合に対して大さじ1です。