ホタテの卵とじどんぶり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に★を加えてひと煮立ちさせ、火を止めて粗熱が取れたら、帆立貝柱を落として冷蔵庫で1時間ほどおきます。

2. 2

   卵は溶きほぐしておきます。
   玉ねぎは5mm幅くらいのくし形にきります。
   1から帆立をとりだして半分に切り、★は親子鍋に移して中火にかけましょう。

3. 3

   2の鍋が沸騰してきたら玉ねぎを加え、透き通ってきたところで帆立を加えてサッと煮、卵液の半量を流し入れてそのまま1分ほど煮立てて固めます。

4. 4

   3へ残りの卵液を流し入れ、さらに1分ほど加熱して半熟になったら火を止めましょう。

5. 5

   碗に白飯を盛り、4を盛ります。
   2cm幅くらいに切った豆苗を散らし、刻み海苔を添えれば完成です。