万能！レモンジャム&レモンピール☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 《レモンピール》
   レモンを洗います。
   塩をすり込むように洗ってください。

   

2. 2 レモンの果肉と皮を分けます。
   包丁で4等分にしてから手で剥がすのがやりやすいです。

   

3. 3 皮を5ミリ幅くらいにカットして、鍋に入れます。
4. 4 3に皮が全て浸るくらいの水を入れて煮ます。
   3〜5分程沸騰させたらお湯を捨てて、また新しく水を入れて沸騰させます。
   これを3回程繰り返してください。
5. 5 3回ほど繰り返したらお湯を捨てて、お砂糖（上白糖でもグラニュー糖でも可）を150g入れて煮詰めます。
   焦げないように木べらなどで混ぜてください。
6. 6 お砂糖が溶け、透明感が出てきて水分が飛んだら、オーブンシートを敷いた天板に重ならないように並べます。
   100度のオーブンで15〜20分焼いてください（乾燥させるため）。

   

7. 7 ボウルやバットにグラニュー糖を入れて、そこに6を入れ全体にグラニュー糖をつけて完成です。余ったお砂糖はジャムに使うので捨てないでください。
8. 8 《レモンジャム》
   レモンの果肉を薄皮から剥がし、鍋に入れて煮詰め水分を飛ばしていきます。
9. 9 水分が飛んできたら、レモンピール作りで余ったグラニュー糖を全て入れてさらに煮詰めます。焦げないように木べらなどで混ぜながら煮詰めてください。
10. 10 味見をして酸味が強ければお砂糖を少しずつ足して、お好みの味に調整してください。
    ジャムらしくドロっとしてきたら完成です☆