初心者でも簡単なハードパン！リュスティック♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに材料を入れ、生地作りスタート！
   一次発酵まで終わったら取り出します。

2. 2

   台の上に生地を出し、軽く丸める。
   濡布巾をかけて20分ベンチタイム。
   かなり柔らかくベタつく生地なので打ち粉必須です！
   きれいに丸まらなくても気にしない♩

3. 3

   生地に打ち粉をして、手で長方形に伸ばしていく。
   大体20×30くらい。

4. 4

   まな板などの平らなところにオーブンシートを敷く。

5. 5

   包丁やスケッパーで6等分に切る。
   切った生地をオーブンシートの上に並べる。
   この時、角を中に折り込むように形を整える。
   面倒な人は切りっぱなしでも♩

6. 6

   表面が乾かないよう、濡れ布巾かラップをかけて二次発酵。
   室温で30〜40分程度おく。

7. 7

   二次発酵中にオーブンを210度に余熱。
   鉄板も入れ、鉄板を熱々にしておく。

8. 8

   発酵が終わったら、パンの表面に強力粉か薄力粉を茶漉しで振りかける。
   包丁で斜めにクープ(切り込み)を入れる。

9. 9

   熱々の鉄板に移動します。
   まな板からオーブンシートごと滑らせるとスムーズ！
   霧吹きをかけ、
   210度で15分〜20分。
   お使いのオーブンによって調整してください♩

10. 10

    いい焼き色になったら出来上がり♥