茶飯（画像は出がらし紅茶飯） レシピ・作り方

作り方

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   私は予め茶葉をミルミキサーで細かくしています。画像は紅茶。乾燥状態小さじ2杯（5〜6g）程度で1.5Lくらいの紅茶を作った後の出がらしを使います。粉状にすると濃いめに出ます。

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   茶葉だけじゃなくて、お茶も一緒に入れた方が色づきます。私は100〜150ml程度加えてます。色づかなくても良ければ、茶葉は急須1回分でもいいと思います。

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   予め細かくしない場合。出がらしを刻んでもいいし、刻まずそのままでもOKです。刻まない方が茶の風味が強く感じられるかも。

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   米をとぎ（無洗米なら不要）、しばらく水に浸けておく。夏は30分冬は1時間が目安だそうです。
   炊飯器に浸水工程が含まれているものなら、浸水は不要です。

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   水から米を出し炊飯釜に入れ（私は最初から炊飯釜に入れてますが）、茶葉（+紅茶100ml程度）を入れ、分量通りの水を入れる。

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   塩ひとつまみ入れる。親指と人差し指だけのひとつまみなので、本当に少し。味にはさほど影響無い程度です。
   塩分を気にされる方は入れなくてもいいと思います。

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   炊飯スイッチを押す。
   
   個人的には保温状態のまま丸1日ほど経ったくらいのが好きです。