ついつい食べちゃう大人のおやつ☆日向夏のピール♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   日向夏の皮をむく。
   (むき方の参考までに…
   両方のヘタを厚めに切り取り、切り口に指を入れて1周少し皮と実を剥がす。皮に縦一本切り込みを入れて、指でくるりと1周むく)

2. 2

   皮を縦に3mm幅程度にせん切り。

3. 3

   皮がかぶるくらいの水を鍋に入れ、5回湯でこぼす。
   湯を捨て、1時間以上水につけてつけてアクをとる。
   ザルに上げて水気をきる。

4. 4

   皮の重さを計り、その80%量の砂糖を用意する。
   鍋に皮と砂糖の1/3量を入れ、弱火〜中火にかけ20分ゆっくり煮る。
   ※水分が出るので水は入れません。

5. 5

   残り1/3の砂糖を加え20分弱火で煮る。更に1/3の砂糖を加えて20分弱火で煮る。煮詰まればオーブンシートを敷いた鉄板に並べ、100℃のオーブンで30分焼いて冷ます。

6. 6

   甘めがお好きな方はお好みでグラニュー糖をふりかけてもよいと思います。
   私はこのままでも十分甘いので、このまま紅茶と楽しんでいます♡