自家製できちゃう黒七味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥唐辛子、黒胡麻、金胡麻、麻の実、けしの実をフライパンに入れ、ごく弱火でじっくりと乾煎りします。全体的にうっすら茶色っぽく色づくまで、混ぜながら丁寧に煎って下さい。

2. 2

   青紫蘇を粗みじん切りし、1のフライパンへ加えて軽く煎り、やや水気が飛んだところで火を止めます。
   そのままの状態で完全に冷ますと、紫蘇も乾燥したような状態になります。

3. 3

   2と粉山椒、青海苔をミルサーで撹拌すれば完成です。
   普通の七味より若干、しっとりした仕上がりになります。
   水炊きなどの薬味にぴったりですよ。