不断草のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ふだんそうを芯の方から入れる。葉の部分を手で掴んだまま、芯がしんなりしてきたら葉も湯につける。

2. 2

   茹でた不断草を冷水で冷まし、手で絞る。
   上半分を四センチ程度に切る。
   下半分は適当な大きさに切り分け他の料理に使うため、保存しておく。

3. 3

   保存容器にポン酢大さじ１を入れ、不断草の上半分を入れる。上からポン酢大さじ１を回しかけ、冷蔵庫で冷やす。
   器に盛ったらしらすを小さじ１ずつ散らして完成。