薄力粉、強力粉、5:5で腹割れスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを200℃に余熱する。

2. 2

   ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるいにかける。

3. 3

   2に三温糖とバターを加え、パイプレンダーを使いザックリと全体を混ぜ合わせる。

4. 4

   3を、更に両手の指先ですり合わせてパラパラの粉チーズのような状態にする。

5. 5

   牛乳を器に加え、粘りがでないようにザックリと混ぜ合わせる。

6. 6

   ひとかたまりになったらラップで包み冷蔵庫で1時間寝かす。

7. 7

   打ち粉をした台の上に生地をおき、麺棒で伸ばし三つ折りにする。

8. 8

   生地を90度回転させ、再び伸ばし、三つ折りにする。
   この作業を2回～3回繰り返す。

9. 9

   最後に5センチ程の厚さに伸ばし、お好きな形に整形し、分量外の牛乳を照りが出るように表面に薄く塗る。

10. 10

    200℃で18分くらい焼いたら完成。