お野菜たっぷりWチーズカレーオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、人参はみじん切りします。
   とうもろこしは蒸して粗熱をとり、粒を削ぎきります。
   ブロッコリーはサッと茹で上げて粗熱が取れたら粗みじん切りします。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ1を加えて中火で温め、1の玉ねぎと人参を加え、あらびきガーリックを振ってしんなりするまで炒めたら、カレーペーストを加えて全体へ均一に炒め合わせます。

3. 3

   発芽玄米入りごはんへマヨネーズを絡めてから2へ加え、均一に炒め合わせたら、弱火にしてパルメザンチーズを
   加え、1の粒とうもろこしとブロッコリーを加えてサッと炒め合わせます。

4. 4

   3へ岩塩を振って味を調えたら、別皿へよけましょう。
   ボウルで卵を解きほぐし、フライパンへオリーブ油小さじ2を加えてよく温めたところへいっきに流し入れ、中火にして円に広げます。

5. 5

   4が8割りがた固まったら火を止めて中央へ溶けるスライスチーズを乗せ、4でよけた炒めご飯を被せて端の卵で包み、皿へ移します。
   炒めご飯が多めで巻ききれなくても、畳みかければOK（笑）

6. 6

   5へトマトケチャップを添えて召し上がれ。
   今回は中に入っているお野菜がわかりやすいよう、表にも飾ってみました。