お野菜たっぷりWチーズカレーオムライス レシピ・作り方

お野菜たっぷりWチーズカレーオムライス
  • 約15分
  • 500円前後
嵯峨 恭也
嵯峨 恭也
巻けてないけど負けてない(笑)
お肉がなくても甘みの強いお野菜にスパイシーなカレー、まろやかなチーズを組み合わせた大満足のオムライスを召し上がれ~

材料(1人分)

  • 発芽玄米入りごはん 炊きあがり1膳強
  • 2個
  • 玉ねぎ 中1/8個
  • 人参 10g
  • ブロッコリー 小房1個
  • 粒とうもろこし 大さじ2
  • あらびきガーリック 少々
  • エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • カレーペースト※パタックス 小さじ1
  • パルメザンチーズ(国産) 大さじ1
  • 岩塩 少々
  • マヨネーズ 小さじ1
  • 溶けるスライスチーズ(国産) 1枚
  • トマトケチャップ 大さじ1.5くらい

作り方

  1. 1 玉ねぎ、人参はみじん切りします。
    とうもろこしは蒸して粗熱をとり、粒を削ぎきります。
    ブロッコリーはサッと茹で上げて粗熱が取れたら粗みじん切りします。
  2. 2 フライパンにオリーブ油小さじ1を加えて中火で温め、1の玉ねぎと人参を加え、あらびきガーリックを振ってしんなりするまで炒めたら、カレーペーストを加えて全体へ均一に炒め合わせます。
  3. 3 発芽玄米入りごはんへマヨネーズを絡めてから2へ加え、均一に炒め合わせたら、弱火にしてパルメザンチーズを
    加え、1の粒とうもろこしとブロッコリーを加えてサッと炒め合わせます。
  4. 4 3へ岩塩を振って味を調えたら、別皿へよけましょう。
    ボウルで卵を解きほぐし、フライパンへオリーブ油小さじ2を加えてよく温めたところへいっきに流し入れ、中火にして円に広げます。
  5. 5 4が8割りがた固まったら火を止めて中央へ溶けるスライスチーズを乗せ、4でよけた炒めご飯を被せて端の卵で包み、皿へ移します。
    炒めご飯が多めで巻ききれなくても、畳みかければOK(笑)
  6. 6 5へトマトケチャップを添えて召し上がれ。
    今回は中に入っているお野菜がわかりやすいよう、表にも飾ってみました。

きっかけ

お野菜たっぷりのオムライスにチーズでコクたっぷりにしたくて

  • レシピID:1880014758
  • 公開日:2018/07/03
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