豚薔薇しゃぶの冷たいトマトパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにたっぷりの湯を沸かし、絹さやをサッと茹で上げて冷水にとります。
   半分に割いて実と莢を分け、莢は食べやすい大きさに切りましょう。

2. 2

   1の茹で汁でフェデリーニをメーカー所定時間茹で上げ、冷水でしめて塩麹とオリーブ油で和えます。
   残った茹で汁で更に豚肉をサッと茹であげ、ざるへ上げて手早く冷まし、★で和えます。

3. 3

   2のフェデリーニを器へ盛り、冷やしたガスパチョを流し入れます。
   （今回は、にしきやのレトルトパウチ使用）
   その上へ2の豚肉を1〜2枚ずつ箸へ巻き付けてから、引き抜いて盛ります。

4. 4

   3へ1の絹さやの実と莢を散らし、乾燥パセリを散らせば完成です。