薩摩芋と林檎のローストビーフ入りサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薩摩芋はよく洗って皮付きのまま1.5cm角くらいに切り、軽く水にさらしてアク抜きしたのち、耐熱容器へ入れて蓋かラップをし、500Wの電子レンジで1分ほど加熱します。

2. 2

   玉ねぎを薄いくし形に切って、豆乳、塩麹とともに1へ加え、再び蓋かラップをして500Wの電子レンジで2～3分加熱し、薩摩芋に火が通ったら、粗熱をとりましょう。

3. 3

   リーフレタスの芯と葉を切り分け、芯は粗みじん切り、葉は食べやすい大きさにちぎります。
   りんごは1/16等分のくし形を横方向へ5mm幅くらいに切り、軽く塩水にさらして水気をきります。

4. 4

   2へ★を加え混ぜてから、3のレタスの芯とりんご、細かくちぎったローストビーフを加えて均一に混ぜます。
   皿へ盛った3のリーフレタスの葉の上へこんもり盛って召し上がれ。