春薫る緑野菜のスープパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラガスは袴を除きます。
   ブロッコリーは小房に切り分けます。
   キャベツは芯と葉を切り分けましょう。
   レモンは輪切りをさらに半月切りします。

2. 2

   分量の水をフライパンで沸かし、オリーブ油少々と岩塩を加えて、1のキャベツの芯から茹で始めます。
   キャベツの葉は緑が鮮やかになる程度、軽く茹でで湯から上げ、冷水にとりましょう。

3. 3

   2の湯は捨てずにそのまま利用し、1のブロッコリーを加えて茹で、湯からざるへあげます。
   次いで同じ湯でアスパラガスを茹で上げ、最後に柔らかく茹で上がったキャベツの芯をとり出します。

4. 4

   ２のキャベツの葉は２㎝四方くらいにカットし、、３のアスパラガスは斜め切りにします。

5. 5

   ３の湯へ★を加えて沸騰させ、フェデリーニを加えてメーカー所定時間の２分前まで茹でたら、☆を加えて煮立てながら味を調え、器へ盛ります。

6. 6

   ５の周りへ４のキャベツの葉とアスパラガス、３のブロッコリーとキャベツの芯をバランスよく盛り、１のレモンを添えて、オリーブ油小さじ1を回しかけ、あらびき黒胡椒を振れば完成です。