新玉葱と生椎茸のヘルシー辛口!納豆八丁味噌カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は1センチ角にカットし、新玉葱は2センチ幅くらいのくし形にカットします。
   生椎茸は石づきの先を8ミリほどカットし、石づきごと1/2もしくは1/4にカットします。

2. 2

   厚手鍋にバターを落として中火で溶かしたら、1の人参、生椎茸を加えて炒め合わせます。
   続いて1の新玉葱を加え、うっすら透き通るまで炒めましょう。

3. 3

   2へ納豆を加え、弱火にして軽く炒め合わせたら、八丁味噌、カレーペースト2種を加え、香りがたつまで炒めます。

4. 4

   3へ水250ccを加え、沸騰してきたら、あらびきガーリック、ジンジャーパウダー、本返しを加えて5分ほど煮込み、火を止めます。

5. 5

   4を器へ盛り、小口切りした葉葱を散らせば完成です。