甘夏コンフィチュール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   良く洗った外皮の表面をチーズおろしで軽く剥き、剥いた皮をみじん切りにする。水に入れ、沸騰させたら、水にさらす。

2. 2

   果肉の薄皮を剥き種を取り（ざるにとっておく）ホーローの鍋に入れ、砂糖を入れ弱火で煮ていく。ざるに取った薄皮を絞り、鍋に加える。刻んだ外皮も入れる。

3. 3

   あくを取りながら煮詰めていく。気になる筋と、種を完全に取り除く。