春菊のペペロンチーノ巣ごもり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粗びきガーリックは少量の水でふやかしておきます。

2. 2

   春菊は１ｃｍ幅くらいにカットしましょう。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルと１のガーリックを加えて弱火で温め、香りが立ってきたら２の春菊を加え、中弱火でサッと炒めます。

4. 4

   ３の春菊に岩塩を振り、火から離して、フライパン上で直径１５ｃｍくらいの円に寄せ、中央をくぼませ、再び弱火にかけます。

5. 5

   ４の春菊のくぼみへ卵を割り入れ、フライパンの鍋肌に水を大さじ１～２加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
   卵にあらかた火が通り、春菊が白身でまとまればＯＫです。

6. 6

   ５を器に盛り、春菊へ糸唐辛子を散らせば完成です。