ラム肉と小蕪のたっぷりネギ塩だれ温サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葉ネギは小口切りしておきます。

2. 2

   フライパンに(A)を加えて弱火にかけ、軽く煮立てて火を止め、1の葉ネギを加え混ぜたら、白胡椒、かぼすこで調味します。

3. 3

   小かぶは葉元を1センチほど残して葉を落とし、皮を剥きます。葉元の隙間の泥汚れは、竹串などで掻いてしっかり除きましょう。

4. 4

   3の小かぶの皮を剥き、1センチ幅くらいのくし形にカットしたら、沸騰した湯で2分ほど茹で上げ、器に盛ります。

5. 5

   ラム肉はサッと湯通しして、4へ盛りましょう。
   2のネギ塩だれをたっぷりかけ、金ごまを振れば完成です。