人参ポタージュでズボラなリストランテ風オレキエッテ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オレキエッテを沸騰した湯に落とし、メーカー所定時間茹でますが、再沸騰したら、筋なしいんげんを一緒にサッと茹でてしまい、いんげんだけ湯から上げて冷水にとりましょう。

2. 2

   １で取り出したインゲンは８ｍｍ幅くらいの輪切りにしておきます。

3. 3

   １のオレキエッテの茹であがり２分前くらいになったら、湯をひたひた弱まで捨て、人参ポタージュ、塩麹を加えて、煮込みましょう。

4. 4

   ３の火を止め、スライスチーズをちぎり入れて、かるく和えながら予熱で溶かし混ぜたら、(A)で調味し、器に盛ります。
   あらびき黒胡椒を振り、２のインゲンを散らせば完成です。