豚スペアリブと大根の醤油煮、実山椒でさっぱり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スペアリブを圧力鍋に
   入れ、浸る位の水を入れ10分程煮る。そのまま冷まし、冷蔵庫に暫くおいて、油が固まるので取り除く。アクも取れる。

2. 2

   大根は食べやすいサイズに切りゆでこぼす。
   油分を取り除いた豚とゆで汁と、大根を圧力鍋に入れ調味料と、つぶしたにんにくを足し中火で沸騰させる。沸騰したら冷めるまで放置。

3. 3

   蓋を開け具材の上下を返し、再び中火で沸騰させ冷ます。その際水分が足りないようなら水で調整。食べるときは温めて。