簡単モチモチさつまいものレモン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮付きのまま、野菜ブラシなどでよく洗って1cm厚さの輪切りにし、皮を格子に飾り切りします。

2. 2

   (A)をボウルに溶かし混ぜ、１を加えて30分ほど漬け置きます。
   長時間漬けすぎると、さつまいもの食感が悪くなるので注意してください！

3. 3

   ２をざるにあげてサッと水洗いし、小鍋に移してグラニュー糖とレモン汁を加え、均一に和えます。砂糖の粒が溶けてさつまいもに馴染むまでしばらく置きましょう。

4. 4

   3に(B)を加え、落し蓋をして弱火にかけます。
   30分ほどｺﾄｺﾄと煮、さつまいもに火が通り、煮汁が底にうっすら残る程度まで煮炊けば完成です。