コロコロ蕪と胡瓜と海老の薫るえんどうマヨサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大正海老は殻つきのまま、背ワタを除き、(A)を振ってしばらく置きます。

2. 2

   蕪の皮をむき、胡瓜とともに１ｃｍ角にカットしたらざるに移し、塩を振って和え、水分がにじみ出てくるまでしばらく置きます。

3. 3

   えんどう豆はマッシャーで潰し、（B) を混ぜ合わせます。

4. 4

   １の海老を酒ごとフライパンに移して中火にかけ、水分が飛んで海老がしっかり丸くなったら蓋をしてしばらく蒸らします。

5. 5

   ４の粗熱が取れたら、殻を剥いて１ｃｍ角にカットします。

6. 6

   ２をサッと洗い、キッチンペーパーで余分な水気をよくふき取ったら、３に加えて和えます。

7. 7

   ６に５を加えて軽く和え、器に盛れば完成です。