だし巻き卵のはんなりな江戸前ギョク（握り寿司） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   温かい雑穀ごはんにすし酢を振り、切り混ぜて粗熱をとります。

2. 2

   スナップえんどうはサッと塩ゆでし、半分に割いて余分な水気をふき取ります。
   実と莢をわけ、莢をごく細かいみじん切りにしましょう。
   (フードプロセッサーを使ってもOKです)

3. 3

   ２のスナップえんどうに(A)を混ぜ合わせます。

4. 4

   １のごはんを大さじ２強くらいラップにとり、手のひらに乗せて親指以外の４指で軽く握りこんで小さな俵型に握ります。

5. 5

   ４のごはんの上に３のスナップえんどうディップを小さじ１ほど広げ乗せ、だし巻き卵を置いて軽く押しつけます。

6. 6

   １ｃｍ幅くらいにカットした海苔で５をひと巻きすれば完成です。