新玉葱と胡瓜のカレーヨーグルトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胡瓜は小さめの乱切りにし、塩麹をまぶして、冷蔵庫にしばらくおきます。

2. 2

   新玉葱は１ｃｍ幅くらいのくし形にカットし、(A)を加えて温めたフライパンに加えてサッと油を固めたら、穀物酢を振り、蓋をして40～60秒ほど透き通るまで蒸し焼きにします。

3. 3

   2は新玉葱のシャキっとした食感が残る程度で火を止めて蓋をあけ、粗熱をとりましょう。

4. 4

   ボウルで（B)を混ぜ合わせ、水気を切った３と１を混ぜ合わせて、冷蔵庫で軽くなじませれば完成です。