カラフルころころ野菜の木の芽チーズ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍は５ｍｍ幅のいちょう切りにし、だし醤油を一枚一枚にたらして、サッとソテーするか、バーナーで炙ります。

2. 2

   スナップえんどうはサッと塩ゆでしてすぐに冷水にとり、莢の片側を割いて実を取り出したら、余分な水気をふき取り、莢を１ｃｍ角くらいにカットします。

3. 3

   赤＆黄パプリカは５ミリ角くらいにカットします。

4. 4

   木の芽は枝から葉をちぎりとり、ラップに包んで包丁の柄で叩き潰しペースト状にします。

5. 5

   ボウルに４の木の芽ペーストと(A)を加えて混ぜ合わせ、１、２、３を和えます。

6. 6

   ５にペコリーノロマーノを加え、白胡椒で味を調えながら軽く和えれば完成です。