しゃぶしゃぶ、水炊きに！香る柚子胡麻塩だれレシピ・作り方

Name: しゃぶしゃぶ、水炊きに！香る柚子胡麻塩だれ
Yield: 2〜3
Ingredients: (A)おろし生姜 小さじ1/2; (A)おろしにんにく 小さじ1/2; (A)米酢 大さじ1; (A)本みりん 大さじ1; (A)焼酎 大さじ1; (A)きび砂糖 大さじ1; (B)柚子果汁 大さじ2; (B)柚子果皮 みじんぎり小さじ1; (B)塩麹 大さじ1; (B)白胡椒 少々; (B)かつお粉末 小さじ1/2; すりごま 大さじ1; 柚子胡椒※お好みで 小さじ1/4

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嵯峨　恭也

シンプルだから野菜の旨味がひきたつ、熱々お鍋の具材にかけて更に香る、あっさりのタレです。

材料（2〜3人分）

(A)おろし生姜: 小さじ1/2

(A)おろしにんにく: 小さじ1/2

(A)米酢: 大さじ1

(A)本みりん: 大さじ1

(A)焼酎: 大さじ1

(A)きび砂糖: 大さじ1

(B)柚子果汁: 大さじ2

(B)柚子果皮: みじんぎり小さじ1

(B)塩麹: 大さじ1

(B)白胡椒: 少々

(B)かつお粉末: 小さじ1/2

すりごま: 大さじ1

柚子胡椒※お好みで: 小さじ1/4

作り方

1

大きめの耐熱容器に(A)を加えまぜ、ラップをかけずに電子レンジで50秒ほど加熱し、粗熱を取ります。
2

1に(B)を加え混ぜ、冷蔵庫で一晩なじませます。
3

食べる前に、2へすりごまと、お好みで柚子胡椒を加え混ぜれば完成です。
しゃぶしゃぶ、水炊きなどのお鍋のタレにどうぞ！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

しゃぶしゃぶのタレをいつもと変えたくて

公開日：2014/01/12

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このレシピを作ったユーザ

嵯峨　恭也野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓ ★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ) http://ariawase.asablo.jp/blog/