鯛とすずきのアラで「アクアパッツァ」を作ってみた♪ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 魚のアラ
- ２尾分
- 塩
- 小さじ1
- コショー
- 小さじ２
- にんにく
- ２片
- オリーブ油
- 大さじ４
- トマト
- ２個
- セロリ
- １/２本
- アンチョビ
- １缶
- 白ワイン
- 150ｃｃ
- プロバンスハーブ
- 小さじ２
作り方
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- 1
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- （1）魚のアラ。なければ切り身８切れくらいでもOK！
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- 2
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- （2）トマトはざく切り。セロリは斜め切り。
にんにくは薄切りに。
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- 3
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- （3）フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で加熱します。香りが立ってきたら、アラを加えて薄いきつね色になるまで焼く。
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- 4
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- （4）魚をひっくり返し、調味用の材料とアンチョビを入れてふたをし、火を少し強くして7～8分ほど蒸し焼きにします。
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- 5
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- （5）ふたをあけて、1分ほどさらに加熱します。 この時スプーンを使ってスープを鯛にかけていくとより味が染みます
きっかけ
鯛とすずきをもらったので、刺身用とアラに捌きました。いつもはアラ汁にしますが、初めて「アクアパッツァ風」を作ってみました。
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