豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をキッチンペーパーでくるみ、レンジで1分程加熱して水切りする。

2. 2

   水切りした豆腐を、3枚にスライスする。

3. 3

   豆腐の水分をよくふき、両面に味塩コショウを振る。
   熱したフライパンに油を入れて豆腐を両面焼く。（少し焦げ目がつく程度）

4. 4

   豆腐に焦げ目がついたらフライパンの中で、3枚をそれぞれ4等分に切る。
   （フライ返しでおおまかに切ってOK）

5. 5

   卵を溶き、本つゆ、小口切りにしたネギを加え混ぜる。

6. 6

   5の溶き卵を4のフライパンに入れる。
   この時、豆腐の下にも卵がいくように、豆腐を少し動かす。

7. 7

   蓋をして弱火で5分弱蒸し焼きにする。