フライパンで全粒粉パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに焼くときの油以外の材料を全部入れて、箸でひたすら１５分よーくグリグリ混ぜる。

2. 2

   よく捏ねた①にラップをして、４５分一次発酵します。（冬場ならお湯に漬けたりコタツで。夏なら常温で）

3. 3

   ②の生地のガスヌキをします。それから６等分にして形成します。

4. 4

   フライパンに油をひいて中火で１分温めて、火をとめる。この中に③のパンをいれてフタをして二次発酵２０分します。

5. 5

   ④のパン生地が２倍くらいになっているので、フタをしたまま、極弱火で１０分焼いて、ひっくり返して４分焼いたら出来上がりです。