今年初の”もずく酢”待ってました！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スーパーのもずくは下のように洗われて脱水されているので、そのまま数回包丁を入れて、長さを短くする。
   
   （長いとねばりといっしょになって食べにくい。）

2. 2

   沸騰したお湯に入れる。
   「あっ」という間にみどり色になる。
   
   ざるに取り、流水で冷やす。

3. 3

   ●で作った甘酢に10分から30分ほどひたす。
   
   みどり色からうす茶色になってきたら、器にきゅうりの塩もみと共に盛り付ける。
   
   わさびを少々のせる。