スナップえんどうdeヴェール(緑)オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップえんどうはオリーブオイルを数滴垂らした湯でサッと塩ゆでし、冷水にとり、実と莢をわけます。

2. 2

   1の莢と(A)をフードプロセッサーにかけてペースト状にします。

3. 3

   2を大さじ3ほどボウルに取り出し、1のえんどうの実と粉チーズを混ぜ合わせたら、卵を割り入れ、しっかりと混ぜ合わせましょう。

4. 4

   2の残りのペーストへ(B)を加えてさらに攪拌し、仕上げにあらびき黒胡椒を振り混ぜます。

5. 5

   フライパンでオリーブオイルを温め、強火にして3をいっきに加えてかき混ぜます。

6. 6

   5が固まりかけたら中火にして片側へ寄せ、返して焼き固め、器に落とします。

7. 7

   6へ4を添えれば完成です。