ルクルーゼで『オレンジピール』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   夏みかんの皮をむく。白い部分を包丁でこそげとる。
   水に一晩つけろ。

2. 2

   5mm～1cmの幅の細さに切る。

3. 3

   ルクルーゼに皮を入れ水をひたひたに入れる。沸騰して１０分後、ザルにあげ水に５分さらす。これを２回する。

4. 4

   茹でた皮の重さと同量の砂糖を入れひたひたに水を入れ中火で煮る。汁がほとんどなくなるまで煮る。

5. 5

   １００度～１１０度のオーブンに入れ約４５分～１時間程入れ乾燥させる。（自然乾燥でもＯＫです）。すこししっとりしている位で乾燥完了です。

6. 6

   グラニュー糖を皮にまぶして出来上がり。